爆炒鸡胗

【资料图】

By冭陽埖ル

原料：鸡胗、胡萝卜、辣椒、葱、盐、酱油、蚝油、花椒面、料酒、花椒。

做法步骤：

第1步、鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用

第2步、锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒

第3步、水再次开后捞出鸡胗

第4步、胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花

第5步、炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香

第6步、放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油

第7步、加入鸡胗翻炒均匀

第8步、依次加入酱油、蚝油

第9步、加入辣椒，略微翻炒

第10步、出锅后表面撒香葱碎装饰

小贴士：

胡萝卜烹炒营养价值高吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。

来自美食天下冭陽埖ル的作品。

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